1、山楂味道比較酸，配方里的糖量是一個比較適中的水平。你可以根據個人喜好適當增減糖量，但不要減少太多，否則，那酸爽……過於銷魂。

2、炒紅果的口感軟爛酸甜，十分可口。適當冷卻糖漿變稠以後，可以在將紅果翻動一下，使紅果表面均勻裹上糖漿。

3、很多工具都可以用來給山楂去籽，只要清洗乾淨，粗細合適。捅的時候要仔細一些，儘量將內部的籽全都去除掉。如果你嫌麻煩，就直接把山楂切開挖掉籽吧。

4、（一定要注意）不要用鐵鍋來製作炒紅果。使用不鏽鋼鍋、不粘鍋等來製作吧。