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桂花雪梨果醬
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洃小胖子子

秋冬氣候乾燥，雪梨具有潤肺清燥的功效，對經常咳嗽的人來說是非常好的。這款雪梨果醬中帶有淡淡的桂花芳香，十分清新可口。也許忙碌的你沒有時間煮一碗冰糖雪梨湯來潤肺清燥，那這款桂花雪梨果醬就可以幫您，放兩勺在杯中泡水喝，淡淡的桂花香，超大的梨子果粒讓你從此愛上喝水(⊙o⊙)哦

時間:1-2小時
食材
雪梨果肉 1240g
檸檬 1個
冰糖 370g
桂花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雪梨去皮去核切成小塊。
  • 步驟 2/11
    全部切好後放入容器中，擠入半個檸檬汁攪拌，在加入碎冰糖。
  • 步驟 3/11
    放冰箱冷藏8個小時以上。
  • 步驟 4/11
    醃好的梨子，出水很多。
  • 步驟 5/11
    醃好的梨子倒入鍋中開始大火熬開。（不能用鐵鍋）
  • 步驟 6/11
    開後撇去上面一層浮末（可以放到杯子裡沖水喝），加入桂花。
  • 步驟 7/11
    然後用小火慢慢熬，熬到二十分鐘左右擠入一個檸檬汁繼續熬製。
  • 步驟 8/11
    慢慢變的濃稠有阻力，大概是103度，分泌出果膠。（梨子水分比較大，可能到了103度還沒有那麼濃稠，所以後面熬製要時刻攪拌著，看到很濃的時候就可以了）
  • 步驟 9/11
    趁熱裝進瓶子裡，擰緊瓶蓋，倒扣放涼放冰箱冷藏儲存即可。
  • 步驟 10/11
    成品
  • 步驟 11/11
    玻璃瓶提前洗乾淨用水煮沸消毒，然後取出倒扣晾乾，靠瓶子自身的溫度足以烘乾，不可有生水。
小貼士

梨子切好後容易氧化，在醃之前放半個檸檬汁。

取果醬的時候要用乾淨無水無油的勺子，以免果醬變質，每次吃完擰緊蓋子，沒有開封的冷藏可以儲存兩三個月，為了不影響口感還是儘快吃完比較好。現在天冷可常溫儲存四五天。

釋出於 2019-09-24
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