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桂花雪梨果醬
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冷冷watery

這款果醬很適合在乾燥的秋天食用，雪梨具有生津潤燥、清熱化痰之功效。大家也可以試一試哦，非常不錯呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
雪梨 4個
涼開水 100ml
幹桂花 1g
檸檬汁 10g
冰糖 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料。
  • 步驟 2/11
    檸檬洗淨，對切後榨汁。
  • 步驟 3/11
    將雪梨去皮，對切去核，切大塊分成兩份。
  • 步驟 4/11
    一半的雪梨用料理機打成果泥，另一半切成碎末。
  • 步驟 5/11
    將雪梨、檸檬汁，冷開水與冰糖放在容器裡拌勻。
  • 步驟 6/11
    用保鮮膜包好，放進冰箱10-12個小時，每過3-4小時取出攪拌一次。
  • 步驟 7/11
    第二天做的時候，取出，倒入銅鍋或者不鏽鋼鍋裡，中小火加熱並不時攪拌，煮沸後將沫去掉。
  • 步驟 8/11
    加入桂花。
  • 步驟 9/11
    繼續煮到透明。
  • 步驟 10/11
    果醬變的濃稠，103度的時候關火。
  • 步驟 11/11
    煮好後，將果醬裝進提前消毒好的瓶內，蓋緊瓶蓋，後趁熱倒扣，30分鐘後洗淨瓶身，室溫放3-7天再放進冰箱冷藏。
小貼士

梨是很容易產生澀汁的水果，尤其是加入桂花後，又會熬出澀汁，要小心去除，以免影響果醬的口感。

如果不喜歡桂花的顆粒感，可以用茶包裝起，再放進去熬煮，並在關火前撈出。

釋出於 2020-02-14
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