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青嵐抹茶乳酪紅豆瑪德琳
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萬物可愛你尤其是

我很愛吃抹茶味的東西!還記得蜜月旅行的時候,我在日本找到了我最愛的抹茶,老公就給我買了2瓶回來,邊買邊說這麼點東西就這麼貴呀!我說回家吃了就知道了,這個是別的代替不了的!回家後我就忍不住心中的喜歡開啟抹茶!做起蛋糕麵包來!結果老公吃的比我還多,邊吃邊說,是不一樣啊!好吃!!結果就這個吃法我那可憐的抹茶很快見底!我就拎著空罐子說想吃抹茶味的東西投點抹茶才有得吃!沒想到,他火速淘了一大包回來說夠吧!我那時的突然回憶之前的他,哈哈哈直樂!果然好吃的東西就是會被大家都愛的!

這次的蛋糕我還是延續低油低糖的路線!除此之外還添加了乳酪和紅豆沙,抹茶通常都會配有紅豆的,可惜家裡的蜜豆吃光了,就剩下之前做的紅豆沙,反正我都愛,索性也就用了紅豆沙!

食材
雞蛋 1個
麵粉 60克
青嵐抹茶 4克
泡打粉 3克
白砂糖 30克
黃油 35克
乳酪 1塊(我偷懶就用超市那種三角的直接食用的乳酪,因為家裡正好有這個!)
紅豆沙 適量
牛奶 16克(原15克,我手抖結果……)
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先燒熱牛奶,抹茶粉過篩後放入杯子裡,衝入熱牛奶後用茶筅打均勻後放置備用。黃油融化後放涼備用。
  • 步驟 2/4
    雞蛋打散加糖攪拌均勻,再加入剛剛的牛奶抹茶繼續攪拌均勻,然後加入篩過的粉類混合均勻,慢慢加入黃油攪拌均勻,冷藏一夜。
  • 步驟 3/4
    隔夜後的麵糊更美味,拿出來回溫一小時後放入裱花袋中,乳酪提前切好小塊,豆沙也是,模具塗抹上脫膜膏,一定要厚厚得塗上!不要問我為什麼這麼說,都是血的教訓……然後先擠一半的蛋糕糊,放入後豆沙和乳酪後擠入其餘的蛋糕糊至8分滿!
  • 步驟 4/4
    考校提前預熱10分鐘,烤180度15分鐘即可!
小貼士

牛奶加熱的話比較容易和抹茶融合!可以多煮一點牛奶,因為太少的量不容易煮好而且倒入抹茶杯子是還會變少,可以邊倒邊稱量!就是要小心別多了!

抹茶一定要用茶筅打!這樣的抹茶才會沒有疙瘩!而且非常的均勻!

釋出於 2018-08-15
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