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青嵐抹茶餅乾
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歡樂reckless

這次用剛買到的日本青嵐抹茶粉做了餅乾，做的樹葉和聖誕樹的形狀，顏色很美，味道也不錯，確實比國內的抹茶粉好很多。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 78g
糖霜 48g
全蛋（略大的雞蛋） 1個
低粉 115g
宇治青嵐抹茶粉 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    之前的步驟忘了拍照，不過很簡單，先把黃油室溫融化，加糖霜（因為我只有綿白糖和糖霜，怕顆粒太粗，就用了糖霜，糖不要再多放了，不然會太甜）攪拌好，再加雞蛋，攪拌勻就好。然後將篩好的低粉抹茶粉放入，和成麵糰，放冰箱冷藏15分鐘左右。冷藏為了面和油更好的融合，因為我用磨具壓，所以不可冷凍，要不然壓不出來了。
  • 步驟 2/6
    然後用磨具壓出葉子和聖誕樹的樣子，厚度大約4毫米吧，烤好了6毫米厚度。
  • 步驟 3/6
    這是聖誕樹，還有一個剩下的小圓片。
  • 步驟 4/6
    烤箱預熱後，上火150度，下火120度，放中層，烤17分鐘，就好了。我是海氏40升烤箱。以下是烤好的成品。
  • 步驟 5/6
    成品。
  • 步驟 6/6
    可以觀察下火，不過不好避免邊緣不黃，餅乾厚一點可以避免變黃，沒有開裂的情況。
小貼士

第一次寫菜譜，是做著的時候想起來了，所有沒有準備好，只針對這種抹茶，宇治抹茶的用量一般都比國產抹茶少一半就夠，祝大家成功。

釋出於 2018-09-03
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