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香草抹茶餅乾（棋盤餅乾
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tread香菸

chessboard cookies明顯聽著更省事的說。。。最近超市買到了一種很像小時候常吃的小圓餅乾，不過不是杏仁味而是香草的，名曰vanilla wafers. 吃了就停不下來～然後又覺得有點甜，所以萬能的抹茶粉又派上了用場呀麼巴扎黑～這餅乾看著比較複雜但其實一點都不難哦

有些同學反映不會切，手殘畫了三張圖 希望能更清楚一點點。。。

抹茶粉買的是一個臺灣牌子 理論上區別不是特別大吧

餅乾定型的時候一個是要記得捏緊 外面保鮮膜要裹緊 然後是進冷凍哦冷凍。。

食材
黃油 50g+50g
白糖 2.5湯匙+2.5湯匙
雞蛋液 半個+半個
香草精 適量
低筋粉/蛋糕粉 100g+85g
抹茶粉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先～這餅乾是2個麵糰 所以配料寫的時候都分開了。除了一個加了抹茶粉而一個沒有加完全沒有任何區別。50g黃油加2匙半白糖打發，蛋液分批加進去並加入少量香草精。
  • 步驟 2/12
    一個篩入100g麵粉,一個篩入85g麵粉+15g抹茶粉。揉成麵糰，用保鮮膜裹好，弄成方型長條～進冷凍室30分鐘。
  • 步驟 3/12
    拿出來都切成3等分
  • 步驟 4/12
    手殘圖解1
  • 步驟 5/12
    中間一條互換一下
  • 步驟 6/12
    手殘圖解2
  • 步驟 7/12
    然後90度翻身再3等分
  • 步驟 8/12
    再一次替換中間那一塊 然後包回保鮮膜定型，進冷凍室再待15分鐘
  • 步驟 9/12
    手殘圖解3捏緊 然後記得 是冷凍
  • 步驟 10/12
    拿出來切切切
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱至170度。烤15分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    完工
小貼士

1. 抹茶粉替換成可可粉就可以做成更像棋盤的香草巧克力餅乾。

2. 避免餅乾表面糊掉烤的時候上面再蓋一層烘培紙。

釋出於 2019-01-21
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