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抹茶餅乾
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匆說言詞撩

抹茶（中國古時稱作末茶）起源於中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶（團茶）儲存。食用前放在火上再次烘焙乾燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以來，文人墨客留下了大量的詠歎抹茶的詩篇，“碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗麵”就是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美之詞。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
黃油 65g
雞蛋 25g
細砂糖 45g
香草精 2滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油軟化後加入細砂糖
  • 步驟 2/8
    加入雞蛋液打至蓬鬆狀態
  • 步驟 3/8
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 4/8
    用刮刀拌勻至無干粉狀態
  • 步驟 5/8
    再篩入抹茶粉，同樣用刮刀拌勻至無干粉狀態
  • 步驟 6/8
    美美噠顏色，很細膩的樣紙
  • 步驟 7/8
    在模具上放置一張薄膜後放置麵糰，包好後放入冰箱冷凍一個小時
  • 步驟 8/8
    切塊後放入烤盤中，180度烤45分鐘左右
小貼士

最好用細一點的糖

釋出於 2022-07-22
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