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夏日消暑美食～濃郁桂香酸梅湯

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說起消暑美食當然少不了酸梅湯，酸梅湯里加入一定份量的桂花更是氣味氛芳，酸甜可口！酸梅湯解暑生津，提神醒酒，有抗疲勞、平衡身體酸鹼度及降肝火的功效。

食材

烏梅（酸梅） 45g

山楂幹 12g

陳皮 12g

甘草 10g

洛神花 8g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

材料彙集。
步驟 2/10

將桂花以外的酸梅湯料用清水沖洗一下。
步驟 3/10

用清水浸泡酸梅湯料半小時，目的是使中藥部份能更好的釋放。桂花裝入隔渣袋內繫好。
步驟 4/10

將浸泡過後的水及酸梅湯料一起倒入九陽IH磁鐵斧電飯煲的內膽中，加入清水，桂花包，清水合計總量為2200ml。
步驟 5/10

選擇蒸煮功能40分鐘。
步驟 6/10

在煲煮最後的5分鐘時加入冰糖煲煮融化即可。飲用前用湯勺擠壓下桂花袋，會釋放出更多的桂花香味喔。可二次煲煮，水量減半，冰糖適量。
步驟 7/10

飲用時成品過濾一下倒入杯中。
步驟 8/10

成品酸梅湯湯色誘人，梅紅色，看似加了雪碧的紅葡萄酒，迫不及待的趁熱飲用！冰鎮過後口感更好。
步驟 9/10

成品讓人提神醒腦生津解渴，......
步驟 10/10

成品:濃郁桂花香沁人心脾，酸梅湯裡的酸梅，山楂，陳皮味又那麼的融合與恰到好處。

小貼士

桂花性溫，量也不要太多，1–2湯匙就好，用隔渣袋裝起。煲好後用湯勺擠壓一下桂花袋，桂花的香味會釋放更多喔，酸梅湯料可以煲煮二次，將二次酸梅湯混合再飲用，口感為最好！個人認為不冰鎮已非常可口，解暑生津了！如孕婦飲用則要剔除山楂。酸甜度隨自喜。

釋出於 2018-08-26