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清燉武昌魚
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書柳歐買嘎絲

老公去野釣，釣到的武昌魚，到家還活著，我把個頭大的做了紅燒，小些的做了清燉。清燉武昌魚，原汁原味，淡爽鮮香。

時間:30分鐘-1小時
食材
武昌魚 800g
南豆腐 500g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    活魚去鱗開剝內臟
  • 步驟 2/10
    不粘鍋加底油燒熱，放入武昌魚。
  • 步驟 3/10
    煎至兩面金黃
  • 步驟 4/10
    直接向鍋里加熱水，淹沒魚的水量。
  • 步驟 5/10
    加入薑片
  • 步驟 6/10
    大火燒開，轉換燉鍋。
  • 步驟 7/10
    南豆腐切象眼大塊，放入魚湯中一起燉煮。
  • 步驟 8/10
    保持中小火一直煮到魚湯色白濃香，大約半小時。
  • 步驟 9/10
    加鹽和胡椒粉調味。
  • 步驟 10/10
    清燉的武昌魚做好了
小貼士

1、不粘鍋少油煎魚。

2、加熱水是燉出白湯的關鍵。

釋出於 2019-11-06
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