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清燉紅頭魚
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宿命岑彤

紅頭魚營養豐富，據載每百克含蛋白質17.2克、脂肪1.7克，是高蛋白、低脂肪的魚種。紅頭魚顏色豔麗，能給人以美感；它含蛋白高，而含脂肪低，燉吃、清蒸都食不膩人。

時間:10-30分鐘
食材
紅頭魚 4條
蔥 10g
姜 3g
蒜 5g
鹽 5g
醋 2ml
水 700ml
花生油 20ml
香菜末 3g
白酒 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紅頭魚取出內臟洗淨。
  • 步驟 2/7
    將每條魚一切為二。
  • 步驟 3/7
    熱鍋下油，先放入少許蔥姜熗鍋。
  • 步驟 4/7
    再放入紅頭魚煎至變色。
  • 步驟 5/7
    然後加適量的水，蔥薑末，蒜瓣，醋，白酒，鹽大火燒開。
  • 步驟 6/7
    蓋蓋轉中火燉10分鐘出鍋。
  • 步驟 7/7
    出鍋盛入大碗中撒少許香菜末即可。
小貼士

1，燉魚湯時加入白酒可去腥提鮮。

2，喜歡吃豆腐的可放些豆腐一起燉。

3，不要放味精。

釋出於 2020-05-15
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