Name: 排骨燉倭瓜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 排骨 800g; 倭瓜 500g; 油 適量; 鹽 適量; 香蔥 10g; 香菜 25g; 五香粉 適量; 姜 適量; 八角 2個; 醬油 適量; 雞精 適量

排骨燉倭瓜

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ferry買醉

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倭瓜就是南瓜。南北方都有，北方的南瓜的個頭比南方的稍微小一些，現在還出現了迷你型的南瓜，北方人通常將南瓜叫倭瓜。

倭瓜含有多樣維生素，營養價值很高。而且有藥用價值。例如：利尿，美容等。

今天我做了倭瓜燉排骨，柔軟細嫩的倭瓜飽含了排骨味，同時排骨裹了香甜的倭瓜汁，真的很好吃。

食材

排骨 800g

倭瓜 500g

油適量

鹽適量

香蔥 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

排骨泡去血水，開水焯過，洗乾淨。
步驟 2/13

倭瓜洗淨。
步驟 3/13

倭瓜去瓤，切成火柴盒大小的三角塊。
步驟 4/13

蔥切段，姜切小塊。八角備好。
步驟 5/13

炒鍋燒熱，讓如一湯勺油即可，油熱炸香八角和姜塊。
步驟 6/13

放蔥段炒香。
步驟 7/13

放排骨煸炒。
步驟 8/13

放適量醬油煸炒。
步驟 9/13

放入倭瓜塊繼續炒。
步驟 10/13

加水，和菜一平即可，大火燒開後，小火燉幹。約30分鐘。
步驟 11/13

香菜切一寸段。
步驟 12/13

湯汁燉幹，放入雞精、香菜段翻炒出鍋。
步驟 13/13

裝盤。

小貼士

小火一定要燉幹，倭瓜燉幹湯汁才好吃。如果水放多到後面就改用大火收汁。

釋出於 2022-11-30

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