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排骨燉白瓜
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奇樹丶

記得小時候，每年放了暑假，幾個兄弟姐妹一路殺到大姨家。大姨家後院裡有一顆白瓜藤，繞著院牆爬到了一顆大樹上。滿樹都掛著大大小小的白瓜，很是好看。每餐招呼我們這一群小毛孩的美食，就是這白瓜了，用排骨燉來吃，十分清甜。

時間:10-30分鐘
食材
白瓜 250g
排骨 250g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    大火燒開水
  • 步驟 3/12
    排骨焯水，撇去浮沫
  • 步驟 4/12
    撈出來瀝乾
  • 步驟 5/12
    白瓜去皮，切小塊
  • 步驟 6/12
    熱油爆薑片
  • 步驟 7/12
    大火炒排骨
  • 步驟 8/12
    放醬油調色，少量白糖入味
  • 步驟 9/12
    放白瓜丁一起翻炒
  • 步驟 10/12
    炒至白瓜略軟，放水煮開
  • 步驟 11/12
    轉到砂鍋裡，放鹽調味，蓋蓋中小火燉煮半小時
  • 步驟 12/12
    煮至湯汁稍幹，白瓜變熟，撒上蔥花，雞精，出鍋。
小貼士

湯水一次性加足，中途不加水。

鹽先少放一些，因為湯變少時，味道會濃一些。等出鍋時再調味。

釋出於 2023-04-22
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