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【手工美食】燉土豆
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秋離未離代桃

對於燉肉本來是有肥有瘦的香，可這次買的有點瘦了。

拍照片時感覺土豆很搶鏡，那就直接上土豆吧。

時間:1-2小時
食材
豬肉 800g
土豆 750g
花椒 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
香葉 適量
大料 適量
桂皮 適量
幹辣椒 適量
白糖 適量
醋 適量
老抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉切塊
  • 步驟 2/12
    焯水去雜質
  • 步驟 3/12
    洗淨
  • 步驟 4/12
    白糖（或冰糖）放炒鍋熔化
  • 步驟 5/12
    等糖的顏色變為褐色，稍有一點冒煙時，把肉塊放進去，翻炒。放料酒。
  • 步驟 6/12
    放醋、老抽
  • 步驟 7/12
    放蔥薑蒜辣椒
  • 步驟 8/12
    放水，水量為沒過肉為宜，一次加足水量。
  • 步驟 9/12
    放桂皮、香葉、花椒、大料，蓋上鍋蓋慢燉（時間根據自己鍋具掌握）
  • 步驟 10/12
    土豆洗淨
  • 步驟 11/12
    切滾刀塊
  • 步驟 12/12
    等肉燉的七八分熟的時候放入土豆和鹽。
小貼士

燉肉一次加足水量為宜，即使加水也應加開水為宜。

釋出於 2025-02-23
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