Name: 紅燒排骨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 排骨 900g; 油 適量; 鹽 適量; 糖 適量; 撈出 10ml; 八角 1個; 香葉 1片; 桂皮 1塊; 大蔥 1棵; 薑片 3片

紅燒排骨

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醉春久醉繞心絃

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紅燒排骨，家常菜。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。一般人都可食用。適宜於氣血不足。肥胖、血脂較高者不宜多食。

食材

排骨 900g

油適量

鹽適量

糖適量

撈出 10ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

排骨洗淨。
步驟 2/10

用水焯一下。
步驟 3/10

瀝乾水分撈出。
步驟 4/10

鍋內放油、放糖。炒到糖微變色。
步驟 5/10

放排骨。
步驟 6/10

加老抽。
步驟 7/10

加蔥姜、八角、香葉、桂皮。
步驟 8/10

加水。
步驟 9/10

加鹽。
步驟 10/10

收湯後盛出。

小貼士

炒糖色是要小火。喜歡吃辣的可以加辣椒。

釋出於 2022-11-26

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