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紅燒鵝
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迷戀

燉上一碗熱氣騰騰的鵝肉或者鴨肉，配上半碗白飯，兩縷青菜，美美的啃上一啃，滋滋嘴上的油，伸懶腰一般的美妙生活……

食材
鵝 1000g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將鵝子洗淨，剁成塊。
  • 步驟 2/8
    燒一鍋開水，將鵝肉冒一下。冒至鵝肉變色即可。同時將蔥薑蒜切沫備用。
  • 步驟 3/8
    冒好的鵝肉，用清水再洗一遍。
  • 步驟 4/8
    熱油鍋，加適量白糖，熬製金黃色。
  • 步驟 5/8
    糖熬好後，放入備好的鵝肉翻炒，放入切好的蔥薑蒜沫。繼續翻炒。
  • 步驟 6/8
    加入適量醬油調味，倒入開水，剛沒過鵝肉即可，燉大約40-50分鐘。
  • 步驟 7/8
    燉至8成熟時根據個人口味放入適量的食鹽，繼續燉，直至燉熟。
  • 步驟 8/8
    收幹汁，裝盤。
小貼士

1.燉鵝肉前，冒一下可以取出裡面的血水，冒時可以多點水，超過肉為宜。

2.鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。

3.此烹飪方法同樣適用於鴨肉。

4.體熱、體虛，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人多吃鴨肉有好處。

釋出於 2023-10-23
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