獅子頭是江蘇揚州地區漢族傳統名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。“獅子頭”千百年來盛譽不衰，成功之舉在於保持基本格調傳統烹調方法，而在適應季節變化，不同消費，尊重信仰方面，隨候用料因物而異，富於變化，成為系列佳餚。用豬肉製作的肉圓，以大而圓，嫩且鮮著稱，雅俗共賞婦孺咸宜。末代皇帝的御廚唐克明先生認為在隋代就列為揚州四大名菜之一，當時稱葵花大斬肉。宋朝大詩人楊萬里詩云：“卻將一臠配兩螯，世間真有揚州鵝。”雖不能確切的指此菜，但可肯定在他品嚐了包括像獅子頭之類的菜餚後，作了生動形象的誇張，借菜抒懷。前不久黃黃在參加欣和調味家族舉辦的味達美八大菜系調味料試用活動，獲得了紅燒獅子頭的調味料試用。以前覺得紅燒獅子頭是個比較繁雜的菜，非常的打怵，現在因為有了欣和調味料的幫助，做這道菜，覺得超級簡單，事半功倍，用一句廣告語調侃一下下：媽媽再也不會擔心我的廚藝啦！