春筍臘豬心 - 春筍臘豬心的做法,春筍臘豬心怎麼做好吃,春筍臘豬心的家常做法 - 京細菜譜

春筍臘豬心

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漳估傅衷砂

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朋友清明節時從山上採回來不少的春筍，給了我幾根，怎麼吃呢？炒臘肉還是炒臘腸？開啟冰箱，發現冰箱裡還有去年臘月醃製的豬心，就做春筍炒臘豬心。味道還是不錯滴！

時間:10分鐘內

食材

臘豬心 100g

春筍 150g

油適量

鹽適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

春筍一根洗淨。
步驟 2/13

將春筍切成薄片。
步驟 3/13

將切好的春筍放入清水中浸泡片刻，撈出瀝乾水分備用。
步驟 4/13

臘豬心一塊洗淨。
步驟 5/13

將豬心切成薄片
步驟 6/13

若豬心過硬或過鹹可過溫熱水浸泡片刻後，撈出瀝乾水分。
步驟 7/13

青蒜切好備用。（喜吃辣味的備些尖椒）
步驟 8/13

鐵鍋燒熱加油。
步驟 9/13

先爆香蒜管。
步驟 10/13

開始炒豬心。
步驟 11/13

加適量的料酒、醬油和醋，快速翻炒至豬心7、8成熟。
步驟 12/13

先倒入瀝乾水分的春筍，加適量的鹽，大火快速翻炒至春筍斷生，加入已切好的青蒜葉，翻炒均勻起鍋。
步驟 13/13

裝盤。

小貼士

大火快炒，謹防糊鍋。臘豬心若過硬，一定先要用溫熱水浸泡軟了後再用。

釋出於 2023-04-26