現在很多媽媽都意識到要經常主動給寶寶新增含鐵食物，比較常見效果好的是瘦肉、豬肝。給嬰幼兒新增輔食時，只要加一勺肝泥或瘦肉泥，就能有效地供應鐵元素，預防嬰幼兒常見的缺鐵性貧血。除了豬肝之外，雞肝、鴨肝、鵝肝、羊肝也一樣好，鴨胗、雞心、豬腰子、豬心都很不錯，只要是深紅色的內臟，都有補鐵的作用。豬肝做的比較多，源於它比較好咀嚼，今天的豬心湯，適合2歲半以上的寶寶食用，還嚼不動豬心的寶寶，換成豬肝、雞肝、鴨肝、鵝肝、羊肝也一樣。

肝臟能幫助部分人改善眼睛的健康，因為動物肝臟中維生素A的含量特別高，遠遠超過奶、蛋、肉、魚等其他食物，可有效防治夜盲症、乾眼病及角膜軟化症等眼部疾病。枸杞也有明目、潤肺的作用。

為了補血效果好，肝臟是不需要將血水泡掉的，那麼很多麻麻反應做出來的湯會腥的喝不下。按照柚子媽今天的方法，用雙筍燉豬心，燉出來的湯一點不腥，反而帶著冬筍的鮮美，百喝不膩。