廣東人有個不好不壞的習慣：有心病要吃豬心，有腿病要吃豬腿，耳有病吃豬耳O(∩_∩)O哈哈~~~自古即有“以髒補髒”“以心補心”的說法，民間舊方，把豬心作為治療心悸、心跳、怔忡、出汗之用。記得小時候，有次被什麼東西嚇倒，媽媽就用豬心和硃砂一同燉食，燉出來的湯汁給我喝，說可壓驚，鎮定心神之功效。您知道嗎？在舊式錢莊中，天津幫、紹興幫錢莊掌握華北華中金融業牛耳，四川幫、山西幫的銀號和廣潮銀號行莊，則掌握其他各省經濟的樞紐。其中以山西幫規矩最嚴。凡學徒到行莊從師學業，須向老師致送高貴贄敬，老師亦有小小答禮，答禮是食品四色，其中必有豬心兩枚。它的意思是要學徒一分一釐都須細心查核，一絲一毫也不可粗心遺漏！