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木耳豬心湯
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障裂貪綻唾

秋季，氣溫轉涼，空氣逐漸變得清冷乾燥。秋天要多喝些滋潤的湯水。今天推薦木耳燉豬心湯，除了能緩解秋燥，還能補虛，安神定驚，養心補血。

豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有輔助作用，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。豬心與木耳燉湯，是比較經典的護心養心食療配方。

食材
豬心 100克
幹木耳 5克
礦泉水 500毫升
姜 2克
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    幹木耳提前用清水浸泡3小時，泡好的木耳去根部，摘成小朵；
  • 步驟 2/5
    豬心切去筋膜，沖洗去血塊，切成小丁；
  • 步驟 3/5
    在沸水中煮1分鐘後撈起衝去血沫；
  • 步驟 4/5
    木耳，豬心，薑片，水倒進小盅，隔水燉煮2小時；
  • 步驟 5/5
    吃前調少許鹽即可。
小貼士

小叮嚀：

1，品質好的木耳口感細嫩軟滑，選購時挑選表面覆蓋白色絨狀，無雜質，小片的為佳，可挑選價格稍貴的，因每次用量不多。

2，可以在湯里加50克瘦肉以及一兩顆蜜棗同煲。

3，豬心裡有較多血塊，一定要清洗乾淨，才能令湯香而不腥。

釋出於 2025-02-17
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