青椒木耳豬心
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恨靈雕
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
木耳泡發，胡蘿蔔切片，甜青椒和辣椒切塊。 -
步驟 2/9
豬心切片，兩勺料酒，醃製20分鐘，去血腥味。然後放料酒、半羹匙油，抓勻。
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步驟 3/9
蔥薑蒜切好備用。
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步驟 4/9
熱鍋糧油，滑豬心，炒至變色，7分熟盛出控油。
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步驟 5/9
少量油，蔥薑蒜爆香。
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步驟 6/9
胡蘿蔔翻炒。
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步驟 7/9
放入木耳辣椒青椒翻炒。
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步驟 8/9
醬油1勺，料酒1勺，糖2克，鹽適量，混合均勻。
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步驟 9/9
放入豬心，翻炒，倒入料汁兒，翻炒均勻，少量水澱粉勾芡，出鍋前淋少量香油，翻炒均勻。
小貼士
1.豬心用澱粉和油抓勻，是為了讓豬心表面的澱粉被油包裹住，炒的時候能保證肉的鮮嫩。2.料酒醃製豬心是為了去血腥味。3.胡蘿蔔最好先炒，原因在其他菜譜中提到過。
釋出於 2018-07-04
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