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木耳豬肝湯
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飛霜魚傳尺愫

黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

這道木耳豬肝湯味道鮮美，營養豐富，經常食用可以活血化瘀，明目補血，提高身體免疫力，尤其適合女性養生。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 260克
木耳 6克
花生油 40克
鹽 2克
料酒 20克
姜 1塊
香蔥 1根
十三香 0.1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬肝洗淨，放清水裡浸泡兩個小時，期間多換幾次水，切成薄片後，再衝洗一遍，控幹水份
  • 步驟 2/14
    木耳溫水泡發，洗淨
  • 步驟 3/14
    香蔥洗淨切蔥花，姜去皮洗淨切片
  • 步驟 4/14
    起油鍋，放薑片爆香
  • 步驟 5/14
    放豬肝爆炒至變色，淋入料酒炒勻
  • 步驟 6/14
    放入木耳炒勻
  • 步驟 7/14
    倒入清水，大火煮開
  • 步驟 8/14
    撒鹽
  • 步驟 9/14
    撒十三香調味
  • 步驟 10/14
    撒蔥花，即可出鍋
  • 步驟 11/14
    成品圖
  • 步驟 12/14
    1
  • 步驟 13/14
    2
  • 步驟 14/14
    3
小貼士

豬肝是豬體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗乾淨，然後放在清水中浸泡兩小時，期間要多換幾次水。

釋出於 2023-11-14
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