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木耳菜豬肝湯
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小蔡一碟寧攲自

木耳菜在農村特別常見，到處都是，口感滑滑的，結的果實是紫色，有豌豆那麼大，捏破以後會有紫色的汁水流出來，卻千萬不能弄到衣服上，不然洗不掉，我們小時候經常用它果實染指甲，特別漂亮；那天我在朋友圈發了木耳菜的照片，好多姐妹都不認識，問我是什麼野菜，今天就給大家腦補一下這個季節才有的蔬菜吧！我特別喜歡用木耳菜做湯，非常的美味；喜歡的姐妹不妨試試~

時間:10-30分鐘
食材
木耳菜 1把
豬肝 1塊
生薑 1個
蔥 1根
花椒粒 1小撮
花生油 1匙
蔥姜料酒 1匙
鹽 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料圖
  • 步驟 2/7
    生薑1塊清洗乾淨切成末備用；蔥清洗乾淨，蔥白切成段，蔥葉切碎；木耳菜摘洗乾淨，瀝乾水份備用；
  • 步驟 3/7
    豬肝清洗乾淨，切成薄片，然後放入清水裡再淘洗幾遍，瀝乾水份備用；
  • 步驟 4/7
    豬肝放入鹽半茶匙、生薑末、蔥白、花生油1茶匙、蔥姜料酒1茶匙、花椒粒1小撮，攪拌均勻醃製備用；
  • 步驟 5/7
    鍋裡燒水，水滾開後，一片一片放入醃製好的豬肝，然後把醃製的料也一起放進去，煮至豬肝變色，然後把表面的血水去掉；（不建議豬肝焯水，焯水的豬肝煮湯口感不好）
  • 步驟 6/7
    然後倒入木耳菜，煮至熟透，放入鹽1茶匙，蔥末就可以出鍋了；
  • 步驟 7/7
    成品圖
小貼士

小技巧在步驟裡

釋出於 2020-08-28
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