jxcaipu logo
白菜豬肝湯
9.3萬 熱度 8 收藏
Esperanza-琳

今天本來打算炒個泡椒豬肝，但因大雨中接帆少回家耽誤了，他又冷又餓，看得我心疼，趕緊做了個更快手的白菜豬肝湯給他。湯做好端上桌，帆少又自己跑去廚房調了一碗麻辣小料，滑溜的豬肝沾著吃，真是爽！非常簡單的菜式，咱們一起做起來。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 200g
白菜 一棵
豬油 適量
白胡椒粉 適量
鹽 適量
蔥花 適量
薑絲 適量
料酒 適量
番薯澱粉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    洗乾淨的白菜和豬肝。豬肝可以先放在花椒水裡泡一下。
  • 步驟 2/7
    豬肝切片，裡面碼料酒、鹽，再碼少量溼澱粉備用。澱粉的量和水的把握要注意，太乾和太稀都會影響品質。
  • 步驟 3/7
    鍋裡燒水，加薑絲、一小勺豬油煮開。
  • 步驟 4/7
    白菜不需要用刀切，隨意扭斷，放入沸水中。調鹽、白胡椒粉。
  • 步驟 5/7
    等水再次沸騰，逐片放入碼好味的豬肝。整道菜的關鍵就在這裡，下豬肝的時候關小火，等豬肝全部放下去之後再轉大火，觀察豬肝顏色轉變，立馬關火，不要猶豫，否則豬肝會煮老。
  • 步驟 6/7
    準備一個湯缽，缽底放蔥花和少量雞精，煮好的豬肝湯倒進去，趕緊趁熱享用吧。
  • 步驟 7/7
    豬肝湯的小碗照。湯裡的豬肝沾著麻辣小料吃，美味哦。
釋出於 2018-07-09
107
相關菜譜
寫評論