我們這裡的一些老人喜歡將枸杞菜梗先用水煮一下，煮出淡綠色的湯汁，然後將梗撈出再下薑片、豬肝和菜葉進去，這樣清熱潤燥效果更好。

枸杞菜很容易熟的，我喜歡先放豬肝，把豬肝煮透一些，再放枸杞菜滾一下就好了。

肝臟是解毒的器官所以含有一些毒素，豬肝在食用前整塊用清水浸泡2個小時，或者切片泡水15分鐘再煮較好，這也是我剛學到的哦。

豬肝含有豐富的鐵質，它是造血不可缺少的原料，適宜缺鐵性貧血者食用。豬肝還含有豐富的維生素A，能保護眼睛，防止眼睛乾澀、疲勞的作用。

豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。

要注意的是豬肝中的膽固醇含量較高，患有高血壓、冠心病、血脂高的人不宜食用。

烹飪豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去除毒素，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。