jxcaipu logo
青菜豬肝湯－迷迭香
9.5萬 熱度 62 收藏
甘操陝蠢夭

豬肝的鮮，不言而喻。愛吃的人無所忌憚，但大部分人在還未嘗到極鮮的滋味前，就被豬肝的“腥”攔了下來。那麼給豬肝去腥就變成了重要的步驟，其實只要一個小技巧：巧用醋來去腥。一塊去過腥味的鮮嫩豬肝，入口爽滑卻富有韌性，搭配上鮮香的豬肝湯，一整天都暖洋洋。

秋季天乾物燥，尤其對於女生而言，特別容易氣血不足，而豬肝富含大量鐵質、蛋白質和維生素，輕鬆補氣血。不僅如此，秋季氣溫降低，非常容易患感冒，這時常喝豬肝湯能夠幫助身體提高免疫力，對抗秋季疾病哦。

時間:10-30分鐘
食材
青菜 3棵
豬肝 1塊
生薑 1塊
料酒 1湯匙
澱粉 1茶匙
香油 1湯匙
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將豬肝倒入冷水中浸泡1小時去掉血水
  • 步驟 2/9
    豬肝去筋
  • 步驟 3/9
    豬肝切片
  • 步驟 4/9
    將切好的豬肝放入碗中，倒入白醋，用手抓勻去腥
  • 步驟 5/9
    將去掉腥味的豬肝放入水中浸泡，去掉白醋
  • 步驟 6/9
    用廚紙將泡好的豬肝擦乾淨
  • 步驟 7/9
    擦乾的豬肝放入碗中，倒入料酒、鹽、澱粉醃製10分鐘
  • 步驟 8/9
    鍋中沸水，倒入豬肝焯至變色後盛出備用
  • 步驟 9/9
    鍋中沸水，倒入薑絲、豬肝
小貼士

1. 豬肝要倒入水中浸泡去血水。

2. 倒入少許白醋去腥，之後一定要用清水洗淨並擦乾。

釋出於 2019-02-17
44
相關菜譜
寫評論