黑木耳含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質，這是一種天然的滋補劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動而防止便秘，有利於體內大便中有毒有害物質及時清除和排出，還可促使腸道脂肪食物的排洩，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。【黑木耳肉骨湯】主要取材於肉骨和黑木耳這兩種食材，做法是相當的簡單，家常味健康好營養。