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春筍滷豬腳
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嬌柔composite

很棒的一道菜，筍子和豬腳的搭配哦

時間:1-2小時
食材
春筍 200g
豬腳 500g
油 15g
鹽 8g
生抽 15g
蠔油 8g
料酒 15g
姜 10g
大蒜籽 15g
桂皮 1小塊
八角 2個
香葉 少許
蔥頭 10g
可樂 1瓶
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    春筍剝好洗淨
  • 步驟 2/18
    燒鍋開水，放點鹽，放春筍煮一分鐘撈起
  • 步驟 3/18
    切片
  • 步驟 4/18
    豬腳洗淨焯水
  • 步驟 5/18
    再用冷水沖洗乾淨
  • 步驟 6/18
    大料洗淨
  • 步驟 7/18
    可樂一瓶
  • 步驟 8/18
    鍋裡燒乾水，不放油，放豬腳中火翻炒兩分鐘
  • 步驟 9/18
    撈起
  • 步驟 10/18
    熱鍋放油，放大料煸香
  • 步驟 11/18
    放豬腳翻炒片刻
  • 步驟 12/18
    倒入可樂
  • 步驟 13/18
    放生抽、耗油、料酒翻炒均勻
  • 步驟 14/18
    放鹽翻炒均勻
  • 步驟 15/18
    倒入一碗清水大火煮開
  • 步驟 16/18
    放春筍翻炒幾下，撈起
  • 步驟 17/18
    倒入電壓力鍋裡
  • 步驟 18/18
    煮一個小時左右就好了
小貼士

春筍焯水可以去澀味

豬腳乾燒一下更香

釋出於 2020-03-09
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