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家常魷魚
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卓捶奧估秤

魷魚營養價值很高，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，每百克幹品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

時間:10分鐘內
食材
魷魚 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
胡蘿蔔 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魷魚處理乾淨，此菜只用魷魚身子了，將皮去除。
  • 步驟 2/8
    用鹽，料酒醃製10分鐘。
  • 步驟 3/8
    在魷魚身上45度切花刀。
  • 步驟 4/8
    切成小片
  • 步驟 5/8
    水開後焯魷魚，幾秒中撈出。
  • 步驟 6/8
    裝碗中備用。
  • 步驟 7/8
    蔥薑蒜熗鍋。
  • 步驟 8/8
    下入配料和魷魚，調料，翻勺，水澱粉勾芡即成。
小貼士

魷魚焯水一定要迅速撈出，快炒魷魚。

釋出於 2022-05-13
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