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自制棗泥
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棗泥不僅具有紅棗的營養價值，最主要的特點是軟黏香甜，特別適合老人、孩子食用。

食材
紅棗 400g
綿白糖 150g
糖玫瑰 2大匙
色拉油 3大匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    紅棗洗淨，加水煮開，轉中火煮20分鐘，看到水已乾即關火。
  • 步驟 2/4
    取出紅棗晾涼，剝皮去核。
  • 步驟 3/4
    取炒鍋放人棗泥翻炒，同時要用鍋鏟慢慢壓棗泥，這樣能使棗泥不結團，沒有疙瘩，在棗泥炒的有點干時加白糖，翻炒融化。
  • 步驟 4/4
    再加色拉炒均勻，最後放人玫瑰醬拌勻即可。
小貼士

棗泥在點心裡用的比較多，不認是中式還是西式。但各人口味有所不同，有人不喜歡它淡淡的苦澀味，就可以在熬棗泥時多加點糖的比例，再加點花醬，玫瑰醬、桂花醬都可以。

煮棗子時水不能放的太多。剝下的棗皮和核可以加水燒開成棗子茶，不浪費。

釋出於 2023-01-25
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