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自制棗泥餡
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定半暮未涼

今年【烘焙甜點】第一課就是製作棗泥菊花酥，買的棗泥，不是有防腐劑，就是太甜。想想，還是自己做吧，為了健康，就不能怕麻煩哦，哈哈~看看我做的棗泥餡，酸甜可口放心食用！

時間:1-2小時
食材
大紅棗 150g
油 適量
水 適量
澄粉 20g
黑糖蜜棗 3顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材。
  • 步驟 2/15
    紅棗洗淨用水泡一會。
  • 步驟 3/15
    用廚房剪剪下紅棗肉，棄核。
  • 步驟 4/15
    加入3顆黑糖蜜棗。
  • 步驟 5/15
    把黑糖蜜棗也剪好。
  • 步驟 6/15
    放入料理機。
  • 步驟 7/15
    倒入適量的水。
  • 步驟 8/15
    開啟電源。
  • 步驟 9/15
    料理機自動工作。
  • 步驟 10/15
    不粘鍋裡放上1勺油。
  • 步驟 11/15
    倒入棗泥，中小火炒制，不停地翻炒。
  • 步驟 12/15
    棗泥中的水分蒸發的差不多時放入澄粉。
  • 步驟 13/15
    繼續不停地翻炒。
  • 步驟 14/15
    炒到棗泥餡不會沾鍋的時候就抄好了。
  • 步驟 15/15
    棗泥餡抄好了~
小貼士

1.放入澄粉可以起到吸收餡裡的水分，縮短炒制時間同時還可以起到收斂作用。

2.炒好的棗泥餡放在冰箱冷凍可以儲存1年哦。

3.加入幾顆蜜棗，不用放糖了，味道更好。

釋出於 2022-04-19
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