1、做棗泥餡的棗子儘量選擇大棗，個大、肉厚、核小，這樣取棗肉會比較省力。

2、糖的用量可以根據自己的口味而定，如果棗子本身很甜，也可以不放糖。

3、炒棗泥時，要儘可能將水分炒幹，這樣可以延長保質期，也方便做點心。

4、自己做的棗泥餡沒有多餘的新增劑，趁新鮮要儘快食用完。如果做得多，也可以放入冰箱冷凍儲存。