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自制棗泥餡
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自己用紅棗做的棗泥餡，吃著安心放心。可以做蛋糕、酥餅和月餅等點心。沒有加任何新增，只用冰糖和紅棗做的棗泥餡，用慢火熬製，補氣補血是超級棒的餡料。

時間:1-2小時
食材
紅棗 1000g
冰糖 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紅棗用清水泡軟，洗淨。
  • 步驟 2/7
    去核
  • 步驟 3/7
    加入剛好沒過紅棗的水，大火燒開後小火煮爛
  • 步驟 4/7
    把煮好的紅棗晾涼在紗網上慮出細膩的棗糊把棗皮都濾掉
  • 步驟 5/7
    把棗糊再次回鍋小火熬製
  • 步驟 6/7
    要慢慢的攪拌以免糊鍋，熬製到粘稠即可
  • 步驟 7/7
    晾涼的棗泥
小貼士

1、紅棗要完全泡漲，這樣才能容易的洗掉縫隙中的髒東西

2、先去核煮爛，在金屬的篩子上過濾出果肉部分，果肉也變得細膩了

3、熬製的時候一定要小火和攪拌，時間看棗糊的水分，沒有固定時間

4、最後去除水分的過程很漫長和枯燥，但是一定要慢慢的熬製到很粘稠

5、晾涼後的棗泥餡會比熱的時候更粘稠些

釋出於 2019-08-01
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