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自制棗泥餡
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汅伊塵義客饒義

自制棗泥餡,材料簡單,做法也簡單,想做的試試吧

時間:30分鐘-1小時
食材
紅棗 200g
油 適量
水 適量
白砂糖 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    棗用清水泡一個小時，
  • 步驟 2/13
    將泡好的棗去核後，切成小條，
  • 步驟 3/13
    鍋中加400克水，加入棗條，小火煮30分鐘，
  • 步驟 4/13
    煮好的棗，裡面還剩餘少量的水，晾涼，
  • 步驟 5/13
    將晾涼的棗倒入料理機攪拌杯內，加入砂糖，
  • 步驟 6/13
    攪拌成糊狀，
  • 步驟 7/13
    平底鍋中倒適量油，中小火加熱，
  • 步驟 8/13
    待油熱，倒入棗糊，不停攪拌，
  • 步驟 9/13
    用澱粉加少量水，調成稠一些的澱粉糊，
  • 步驟 10/13
    倒入棗泥中，攪拌均勻，
  • 步驟 11/13
    炒制的過程要不停快速攪拌，
  • 步驟 12/13
    最後炒好的棗泥餡已經粘成一團了，
  • 步驟 13/13
    將晾涼後的棗泥餡，分成小份，團成球即可。
小貼士

1.糖可以選用綿白糖、砂糖、冰糖或紅糖均可，根據個人口味選擇即可，糖量可多可少；

2.棗泥儘量在料理機中磨得細一些，這樣成品口感會更好；

3.水澱粉可以在料理機磨棗泥時就加入，炒得時候就更方便了。

釋出於 2020-01-09
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