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快炒香螺
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伴世塵曉妙旋

香螺，海螺的一種，香螺又稱黃鑲玉螺，其肉質鮮嫩，富有營養。

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

時間:10分鐘內
食材
香螺 500g
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香螺買回後，放淡鹽水浸泡半天，洗淨，瀝乾
  • 步驟 2/6
    鍋裡油熱，放下薑片爆香
  • 步驟 3/6
    放入香螺大火快炒
  • 步驟 4/6
    放入料酒快炒
  • 步驟 5/6
    放糖，鹽，胡椒粉
  • 步驟 6/6
    蓋蓋悶煮一會兒，汁收幹，放些蔥花即可
小貼士

1. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食.

2.因螺性大寒， 故風寒感冒期間忌食.

3.女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。

4.吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

釋出於 2022-09-09
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