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辣炒香螺
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歪頭少女rrr

香螺是海螺的一種，味道上鮮香，Q彈有嚼頭，螺肉含有豐富的蛋白質和維生素等營養成分，但螺肉都性寒冷，在飲食上，脾胃虛寒、腹瀉等人，就不可食用，同時婦女經期、產後也儘量避免食用。

春節將近，市場的海鮮產品也身價見長，平時購買的香螺18元左右一斤，這次購買竟然漲到25一斤，但購買的顧客此起彼伏。

時間:10-30分鐘
食材
香螺 500g
油 30ml
鹽 3g
料酒 10ml
玉米澱粉 3g
香蔥 適量
蒜末 適量
薑末 適量
海鮮醬油 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    熱鍋涼油，下入薑絲、蒜末，小火煸炒。
  • 步驟 2/4
    見調料煸香，倒入香螺，翻炒，烹入料酒，開大火繼續翻炒。
  • 步驟 3/4
    見香螺嘴片有脫落，下入香蔥段，小米椒翻炒。
  • 步驟 4/4
    起鍋前倒入碗汁，見湯汁粘稠就可裝盤盛出。（碗汁配料：食鹽1小勺，胡椒粉適量、海鮮醬油2勺、澱粉1小勺）
小貼士

大火快炒的菜餚，一定先配置好碗汁，因為快炒，時間短，提前將所需調料配在碗中，在起鍋前倒入，不至於手忙腳亂的放入調料，同時能讓食材保證鮮嫩的口感。

釋出於 2024-04-19
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