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燒鰨目魚
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柾月赫茲

鰨目魚是鰈形目的一科，富含銅、富含磷、富含鉀、富含蛋白質，具有提高免疫力、護髮、健腦、抑制血小板凝集，防止腦血栓形成等功效。海鮮類雖然很有益，但家人不是特別喜歡吃，尤其對刺多麻煩的食物更是不愛吃。於是購買了比較大的鰨目魚，一是肉質鮮美厚實，二是刺少省事。燒製起來也是非常的順手喲。

時間:10-30分鐘
食材
鰨目魚 550g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
花椒 少許
大料 少許
生抽 適量
大蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將鰨目魚洗淨
  • 步驟 2/14
    去除魚鰭（邊）
  • 步驟 3/14
    去皮及內臟
  • 步驟 4/14
    清洗乾淨後切開（太大，鍋無法盛下，切開也好入味）。
  • 步驟 5/14
    蔥姜切段，蒜去皮備好。
  • 步驟 6/14
    用料酒、生抽和醋調成料汁備用。
  • 步驟 7/14
    鍋放適量油，放一些花椒爆香（可去除魚腥味）
  • 步驟 8/14
    魚兩面沾少許麵粉
  • 步驟 9/14
    放入鍋中煎制兩面金黃。
  • 步驟 10/14
    放入蔥薑蒜
  • 步驟 11/14
    放鹽和糖
  • 步驟 12/14
    將調好的料汁倒入
  • 步驟 13/14
    大火燒製
  • 步驟 14/14
    燒製湯汁都收幹即可出鍋裝盤。
小貼士

去除魚鰭和用花椒煎魚都能有效的去除魚的腥味。

釋出於 2022-07-30
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