茄盒子,我們這又叫茄餅,我家孩子每次回家都要必點的,一個茄子就可以做一大盆,夏天喝點粥吃2個茄餅真是美翻了,工序複雜些,但絕對的香!
韭菜切碎後一定要先用油拌透,這樣做是防止韭菜滲水,韭菜易熟,所以肉要先鍋裡走到八成熟,做出的餅子在顏色上就好看多了。