銅鑼燒大家可能都做過,它的材料非常簡單,但是要做好銅鑼燒的皮卻是另有竅門的,這個方子,做出的銅鑼燒皮兒QQ的,帶點兒厚度,加上豆沙餡以後,哆啦A夢最愛的銅鑼燒就出現啦!可以成為小朋友的 小甜品喲,80後兒時的夢,大概就是想試一下什麼味兒令哆啦A夢如此神往吧!
1.這個小貼士很重要,關係到你的銅鑼燒賣相,那就是,每次下面糊,鍋一定到用涼水沖洗一下降溫,或者你可以用溼布墊一下降溫。這樣做是防止鍋太熱,麵糊下去的時候受熱太快,導致餅皮受熱不均勻而變得上色程度“有的沒的”。
2.還有一點,雞蛋的大小不同,會令麵糊的流動性不一樣,雞蛋小,麵糊會稠一點,餅子就會厚厚的,雞蛋大,麵糊會稀一點,流動性大,就會攤的比較薄,大家可以根據愛好來!