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豬肉鍋貼
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ordinarily欣怡

豬肉鍋貼，頭回做，皮子擀的薄，口感挺脆的。撒了蔥芝麻，特別香，老公賞臉的吃了好幾盤，還是挺開心的..

食材
麵粉 200g
瘦肉 250g
醬油 適量
鹽 適量
辣椒粉 適量
芝麻 適量
雞蛋 1個
蔥花 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    麵粉加入水
  • 步驟 2/21
    揉成團，餳發30分鐘
  • 步驟 3/21
    肉剁肉餡
  • 步驟 4/21
    肉餡，加入一個雞蛋
  • 步驟 5/21
    肉餡加入鹽
  • 步驟 6/21
    加入雞精
  • 步驟 7/21
    加入生抽
  • 步驟 8/21
    加入椒鹽粉
  • 步驟 9/21
    加入辣椒粉
  • 步驟 10/21
    加入糖，拌勻，肉餡調味即告完成
  • 步驟 11/21
    餳好的麵糰
  • 步驟 12/21
    搓成細長條
  • 步驟 13/21
    切小劑子
  • 步驟 14/21
    小劑子擀成薄皮
  • 步驟 15/21
    取一小勺肉，放皮上
  • 步驟 16/21
    把皮子上端捏起來就可以了
  • 步驟 17/21
    鍋中少許油
  • 步驟 18/21
    把鍋貼入鍋中，煎至能晃動
  • 步驟 19/21
    加入水，淹至鍋貼的1/3處
  • 步驟 20/21
    蓋上蓋子，大約小火8分鐘左右
  • 步驟 21/21
    鍋裡還有一層薄水的時候，把蓋子開啟，撒蔥花，芝麻，水乾即可出鍋
小貼士

如果想口感更鬆脆，可以在最後再加一次油，煎幹就可以了

釋出於 2022-04-30
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