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土豆豬肉鍋貼
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alteration弟弟

堯堯幾次說要買生煎吃，老吃外面的東西不健康，想著還是自己做吧，沒有準備高湯、肉皮凍，就做個簡單點的鍋貼吧。曾經也做給媽媽吃過，味道很不錯。堯堯吃了9個說不夠，又吃了5個。。。看來還是很成功的，哈哈！

時間:1-2小時
食材
麵粉 160g
清水 85g
豬肉糜 150g
土豆 100g
大蔥 適量
姜 適量
醬香醬油 適量
紅燒醬油 適量
橄欖油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉加水和成麵糰醒置
  • 步驟 2/15
    土豆去皮切絲，用水浸泡去除澱粉
  • 步驟 3/15
    姜、大蔥切碎備用
  • 步驟 4/15
    浸泡後的土豆絲瀝乾，切成土豆碎
  • 步驟 5/15
    豬肉糜加大蔥、姜切碎得更碎點
  • 步驟 6/15
    加入醬香醬油、紅燒醬油、料酒、橄欖油、土豆拌勻
  • 步驟 7/15
    將醒好的麵糰，搓長條，切小段
  • 步驟 8/15
    擀成薄薄的鍋貼皮
  • 步驟 9/15
    將土豆豬肉餡放入鍋貼皮，將肉餡放成長條形
  • 步驟 10/15
    將鍋貼皮捏和，兩頭不用封口
  • 步驟 11/15
    平底鍋放適量油，將鍋貼排放好
  • 步驟 12/15
    小火煎會兒，延邊倒入適量清水
  • 步驟 13/15
    加蓋繼續煎置水乾，鍋貼底部焦脆即可
  • 步驟 14/15
    出鍋前撒適量黑芝麻，再悶片刻
  • 步驟 15/15
    美味的鍋貼，可以享用了！
小貼士

無

釋出於 2020-08-19
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