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土豆豬肉鍋貼
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運凡孤月今心

在外邊吃飯時，曾經吃過一次土豆餡的水餃今天在家效仿一下，不過做成了鍋貼，味道更讚了底皮煎的很酥脆，餡香味美，再加上黑芝麻的香味一個字，好吃，倆字，很好吃，仨字，非常好吃，嘻嘻做好的鍋貼口感滑嫩，外酥內軟吃的時候也可以調點蒜醋汁，這樣會讓鍋貼少幾分油膩吃起來會更加美味，讓人回味無窮ing

時間:10-30分鐘
食材
土豆 1個
豬肉 300g
麵糰 500g
蔥 適量
姜 適量
黑芝麻 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
雞精 少許
五香粉 少許
鮮雞汁 適量
花生油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    土豆去皮洗淨
  • 步驟 2/22
    用工具擦成絲
  • 步驟 3/22
    用水浸泡，去掉澱粉成分
  • 步驟 4/22
    然後剁碎
  • 步驟 5/22
    蔥、姜洗淨分別剁碎
  • 步驟 6/22
    豬肉也剁碎
  • 步驟 7/22
    加老抽一起剁制
  • 步驟 8/22
    攪拌均勻備用
  • 步驟 9/22
    將剁好的土豆瀝乾水分放入剁好的肉餡中
  • 步驟 10/22
    加鹽、雞精
  • 步驟 11/22
    再加適量鮮雞汁
  • 步驟 12/22
    加些許五香粉
  • 步驟 13/22
    倒入生抽、老抽、花生油
  • 步驟 14/22
    沿同一方向拌勻調成餡
  • 步驟 15/22
    和好麵糰揉勻
  • 步驟 16/22
    分成大小相同的面劑
  • 步驟 17/22
    然後按扁
  • 步驟 18/22
    擀成麵皮
  • 步驟 19/22
    放適量餡包成鍋貼
  • 步驟 20/22
    鍋內刷一層油，碼入鍋貼小火略煎
  • 步驟 21/22
    沿鍋邊加適量水
  • 步驟 22/22
    蓋蓋燒至水靠幹撒黑芝麻即可
小貼士

①擦土豆絲時要選用擦粗絲的模具，剁餡時也不要剁的太碎

②往鍋中加入水後要用小火慢慢將水靠幹，否則易糊鍋

釋出於 2020-03-09
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