jxcaipu logo
胡蘿蔔豬肉鍋貼
3萬 熱度 182 收藏
艾海珍亭

相傳當年慈禧太后非常喜歡吃餃子，但是一旦涼了就不肯吃了，所以御膳廚房得不停煮出熱騰騰的餃子 ，還得把冷掉的餃子丟掉。有一天太后到後花園賞花聞到宮牆外傳來一陣香味，於是好奇的走出宮外，看到有人在煎煮狀似餃子，麵皮金黃的食物 ，嚐了一口後，覺得皮酥脆陷多汁，相當美味。後來才知道，這是御膳廚房丟棄的餃子，因為涼掉了皮粘在一塊，不容易用水煮，所以才用油煎熱著吃。

正好包蒸包的時候剩了一點胡蘿蔔肉餡，於是來包鍋貼。這是全家都喜歡吃的。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 180g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
肉餡 適量
圓蔥 適量
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    熱鍋涼油，油熱炒香圓蔥，放入五花肉煸炒，再放花椒粉拌勻。
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔擦絲切小丁，用油炒制熟透。然後胡蘿蔔和肉攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    麵粉和成柔軟適中的麵糰，醒10分鐘。
  • 步驟 4/9
    分成大小均等劑子。
  • 步驟 5/9
    擀皮包餡，先捏住中間，再往兩邊捏，兩邊留口，不捏和。
  • 步驟 6/9
    把包好的鍋貼擺好，不要粘連。
  • 步驟 7/9
    熱鍋涼油（少量油就可以），油熱後均勻的把鍋貼擺好，中火煎一分鐘。
  • 步驟 8/9
    然後倒入熱水，水的高度是鍋貼的三分之一處。大火燒開後轉小火，水收幹再煎一會即可出鍋。
  • 步驟 9/9
    ok！
小貼士

煎的焦一點，或軟一點，隨自己的喜好。

釋出於 2023-02-01
183
相關菜譜
寫評論