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大頭菜肉包子
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想表白jack

今天和兒子去逛超市，看見大頭菜在打特價，於是就買了一顆回來，準備包包子吃。兒子很喜歡吃包子，一次就吃了兩個，哈哈，看來我做得很成功啊。

時間:10-30分鐘
食材
大頭菜 500g
豬肉 300g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
花椒粉 適量
料酒 適量
味精 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵糰發好後加入面鹼和小蘇打水調製沒有酸味，再加入乾麵粉揉成光滑的麵糰，放一旁餳發
  • 步驟 2/14
    豬肉剁成肉泥，蔥姜切末
  • 步驟 3/14
    將所有調料放入容器內（除油外）拌勻
  • 步驟 4/14
    再放入油拌勻
  • 步驟 5/14
    大頭菜切碎，撒少許鹽，擠幹水分
  • 步驟 6/14
    將大頭菜放入肉餡內
  • 步驟 7/14
    將麵糰揉成長條狀
  • 步驟 8/14
    揪成劑子
  • 步驟 9/14
    按扁，用擀麵杖擀成麵皮
  • 步驟 10/14
    取一面皮，放入適量餡
  • 步驟 11/14
    從一端捏起
  • 步驟 12/14
    轉圈捏，捏成包子
  • 步驟 13/14
    鍋中坐水，擺入包子，中間留有空隙
  • 步驟 14/14
    蓋蓋，蒸15至20分鐘即可出鍋
小貼士

拌餡時要始終順一個方向攪拌

釋出於 2022-03-27
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