大頭菜肉包子
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今天和兒子去逛超市，看見大頭菜在打特價，於是就買了一顆回來，準備包包子吃。兒子很喜歡吃包子，一次就吃了兩個，哈哈，看來我做得很成功啊。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/14
麵糰發好後加入面鹼和小蘇打水調製沒有酸味，再加入乾麵粉揉成光滑的麵糰，放一旁餳發 -
步驟 2/14
豬肉剁成肉泥，蔥姜切末
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步驟 3/14
將所有調料放入容器內（除油外）拌勻
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步驟 4/14
再放入油拌勻
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步驟 5/14
大頭菜切碎，撒少許鹽，擠幹水分
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步驟 6/14
將大頭菜放入肉餡內
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步驟 7/14
將麵糰揉成長條狀
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步驟 8/14
揪成劑子
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步驟 9/14
按扁，用擀麵杖擀成麵皮
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步驟 10/14
取一面皮，放入適量餡
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步驟 11/14
從一端捏起
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步驟 12/14
轉圈捏，捏成包子
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步驟 13/14
鍋中坐水，擺入包子，中間留有空隙
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步驟 14/14
蓋蓋，蒸15至20分鐘即可出鍋
小貼士
拌餡時要始終順一個方向攪拌
釋出於 2022-03-27
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