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大頭菜肉包
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東北人在南方,好是想念媽媽做的包子,無奈只能自己動手啦!
食材
麵粉
適量
豬肉
適量
包菜
適量
老面頭
適量
小蘇打
少許
烹飪步驟
步驟 1/7
將老面頭融在溫水中。
步驟 2/7
加入乾麵粉揉成光滑麵糰,蓋上蓋子讓其發酵。
步驟 3/7
四五個小時候,看到麵糰裡有孔,則面已經發好。
步驟 4/7
肉餡加入大蔥,姜剁碎。
步驟 5/7
包菜切小丁。加入少許鹽沙出水,再擠幹。
步驟 6/7
肉餡調好,加入熟油,生抽,鹽,胡椒粉,再將上一步的包菜丁倒入肉餡中,攪拌均勻。
步驟 7/7
包好,上鍋水開後蒸25分鐘。
小貼士
面頭蒸出來比酵母粉好吃的多!
釋出於 2019-01-30
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