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大頭菜肉包
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屯遜律賢鬧

東北人在南方,好是想念媽媽做的包子,無奈只能自己動手啦!

食材
麵粉 適量
豬肉 適量
包菜 適量
老面頭 適量
小蘇打 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將老面頭融在溫水中。
  • 步驟 2/7
    加入乾麵粉揉成光滑麵糰,蓋上蓋子讓其發酵。
  • 步驟 3/7
    四五個小時候,看到麵糰裡有孔,則面已經發好。
  • 步驟 4/7
    肉餡加入大蔥,姜剁碎。
  • 步驟 5/7
    包菜切小丁。加入少許鹽沙出水,再擠幹。
  • 步驟 6/7
    肉餡調好,加入熟油,生抽,鹽,胡椒粉,再將上一步的包菜丁倒入肉餡中,攪拌均勻。
  • 步驟 7/7
    包好,上鍋水開後蒸25分鐘。
小貼士

面頭蒸出來比酵母粉好吃的多!

釋出於 2019-01-30
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