jxcaipu logo
大頭菜烤年糕
8.4萬 熱度 33 收藏
靴子貓multitude

大頭菜學名蕪菁， 外型酷似蘿蔔，和蘿蔔同屬於十字花科，在藥用價值跟食用價值上都十分接近，但大頭菜肉質較硬水分較少，而且煮熟後的大頭菜更加軟而甜。大頭菜烤年糕是寧波本土人家都會吃到的一道菜，剛剛烤好的年糕先當個點心吃了，留下的大頭菜明早吃泡飯時來一顆，軟軟甜甜，而且更加入味，好吃的不得了！

食材
大頭菜 一顆
生抽 適量
食用油 一湯勺
老抽 適量
鹽 適量
年糕 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大頭菜刷一下外皮，掰去老葉子（葉子也可以吃的）；
  • 步驟 2/7
    大頭菜切成大滾刀塊，葉子切兩段，高壓鍋加水入大頭菜響個一分鐘撈出，葉子不用放入；
  • 步驟 3/7
    另起鍋大火，加入大頭菜和它的葉子,水(和大頭菜持平），生老抽，食用油，攪拌均勻；
  • 步驟 4/7
    大火開轉小火，期間不時翻動；
  • 步驟 5/7
    等水收到一半時放入年糕段，翻一下，蓋鍋接著燜；
  • 步驟 6/7
    年糕熟的快，小心結底。熟了就可以撈出來吃了；
  • 步驟 7/7
    等水收的差不多，不要收乾乾，留一點就可以了關火了；
小貼士

烤好的大頭菜本身就很甜了，不需要另外加糖了；

釋出於 2018-12-18
228
相關菜譜
寫評論