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大頭菜烤年糕
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老頭forum

寧波菜——這個季節的美食之一

食材
大頭菜 1個
芋艿 3-5個
醬油 適量
菜油 適量
鹽 一小撮
冰糖 8-10顆
水 2小碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大頭菜去葉，洗淨切塊，放入高壓鍋
  • 步驟 2/9
    芋艿去皮洗淨，大個的切塊，小個的可整個，一起入高壓鍋
  • 步驟 3/9
    小半碗醬油，如圖，我用的美味鮮醬油
  • 步驟 4/9
    小半碗色拉油
  • 步驟 5/9
    單晶冰糖幾粒
  • 步驟 6/9
    鍋中放入大頭菜，芋艿，加入水，水量沒過大頭菜1/3處，再加菜油，醬油，冰糖
  • 步驟 7/9
    高壓鍋蓋蓋，點火。待上汽後，改小火，燉10分鐘左右，關火。
  • 步驟 8/9
    年糕切斷備用
  • 步驟 9/9
    待高壓鍋沒氣後，開蓋，放入年糕。需將年糕沒入在湯中，用中火煮，煮至年糕上色熟透即可收汁關火。關火前可嘗一下味道，若不夠鹹，再加少許食用鹽即可。
小貼士

年糕趁熱吃，味道老好，美美的

釋出於 2018-09-23
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