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蝦仁包菜炒年糕
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看仁琴境嗚

今天送上是蝦仁包菜炒年糕，這裡說一下巧去蝦殼的妙招哦。將活蝦去頭去蝦線後，再入冰箱冷凍10-20分鐘左右。這樣子就可以輕鬆去蝦殼了。然後我們就可以拿這款新鮮的蝦仁來炒今天的這款主食。因為加了鮮蝦仁，使的這款主食格外的鮮美及有口感。喜歡的你們可以參考一下哦。

食材
包菜 300g
年糕 500g
明蝦 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
料酒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備料年糕，包菜，豬肉，蝦。
  • 步驟 2/10
    熱鍋轉小火將豬肉改刀下鍋。
  • 步驟 3/10
    小火煎煸至豬肉出油。
  • 步驟 4/10
    再將包菜下鍋同炒。
  • 步驟 5/10
    炒至包菜出味後再將年糕改刀下鍋。
  • 步驟 6/10
    加適量細鹽同炒至入味。
  • 步驟 7/10
    加適量料酒提味。
  • 步驟 8/10
    再將明蝦去殼後下鍋。
  • 步驟 9/10
    炒至蝦仁熟後，加適量蔥段及雞精提鮮點綴即可。
  • 步驟 10/10
    一份蝦仁包菜炒年糕完成。
小貼士

年糕炒制的時候會有一點粘鍋，這個時候料酒就提了很好的作用。加點料酒可以防止年糕粘鍋並還有提鮮的作用哦。

釋出於 2022-12-01
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