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泡菜炒年糕
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自仕鴨毓憂

最近對泡菜特別感興趣,吃了幾次泡菜炒年糕,吃的上癮。為了看看哪家大超市裡面的泡菜味道好,第一次我跑到沃爾瑪,買的是用大白菜醃製的泡菜,說是酸甜辣口味的,結果淨是酸,甜味兒一點沒有,就好像把年糕泡在了醋裡,味道很不正。第二次,我跑到百貨大樓,買的是用包菜醃製的泡菜,酸甜辣口味的,結果只是一個辣,酸甜味兒不突出。第三次,我跑到我們這裡口碑最好的大超市——胖東來,買的是也用包菜醃製的泡菜,也是酸甜辣口味的,雖然我很不明白為何要用包菜來醃製,但是用這個泡菜做出來的炒年糕,味道可真是贊啊,酸甜適中,也不是太辣,很符合我的口味兒,大愛!

時間:10分鐘內
食材
韓國泡菜 150g
火鍋年糕 200g
適量
適量
泡菜汁 50ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好泡菜和年糕。
  • 步驟 2/6
    鍋里加入水。
  • 步驟 3/6
    燒開後放入年糕,煮兩分鐘後過涼水備用。
  • 步驟 4/6
    炒鍋置於火燒,放少許油,中火燒至六成熱。
  • 步驟 5/6
    倒入泡菜、泡菜汁和少許水,翻炒至泡菜變軟,湯汁稍稍變濃。
  • 步驟 6/6
    放入煮好的年糕,快速翻炒,讓每個年糕條都均勻裹上湯汁,即可出鍋。
小貼士

1、炒年糕的時候,為了突出顏色和口感,還可以再炒泡菜的時候再一大勺番茄沙司,這樣做出來的泡菜炒年糕,色澤紅亮,看起來更誘人。

2、煮好的年糕一定要過涼水,這樣可以防止粘連。

釋出於 2022-09-25
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