jxcaipu logo
大頭菜烤年糕
14.5萬 熱度 31 收藏
金簰萌帝務

又是一個我們寧波人民愛吃的特色菜，冬天到了，大頭菜開始上市，各家年糕廠，手工作坊都開始生產製作年糕，冷冷的天來一碗熱乎乎的大頭菜烤年糕，豈不美哉

食材
大頭菜 一棵
寧波手工年糕 兩條
幹辣椒 兩個
茴香 適量
醬油 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大頭菜一棵洗乾淨
  • 步驟 2/6
    菜根切片，菜梗菜葉切段
  • 步驟 3/6
    鍋裡燒水下大頭菜過沸水，因為大頭菜略帶苦味，過水去掉這味道
  • 步驟 4/6
    寧波手工年糕切段，切片隨自己高興我喜歡粗曠點一般這樣一條年糕切三段，吃起來厚厚的口感，幸福感爆棚，現在的季節，手工年糕都是每天現做的，買回來的時候還是軟軟的，稍微煮一下就能吃，有時候直接去手工作坊買直接出爐的，那還是熱的，直接就能吃，年糕直接壓扁包進寧波三北豆酥糖，或者喜歡吃鹹的包點雪菜蛋絲炒冬筍，那個好吃的來，可以一下吃好幾個，下次我去買的時候上點年糕餃的照片
  • 步驟 5/6
    熱鍋下油，等油熱下茴香大頭菜翻炒，下醬油開水沒過大頭菜燉入味，下冰糖調味，下年糕，乾紅辣椒
  • 步驟 6/6
    煮到大頭菜軟爛，年糕軟糯適量鹽，味精或者雞精隨自己喜歡，略收湯汁就可以了，開動吧
釋出於 2019-02-03
78
相關菜譜
寫評論